南京 1972 年创立于美国路易斯安那州的炸鸡品牌 POPEYES,在全球范围内已经开设超过 3000 家门店之后,终于正式登陆上海。作为大陆第 1 家旗舰店,店内用品牌标志性的橙色和蓝绿色规

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南京

1972 年创立于美国路易斯安那州的炸鸡品牌 POPEYES,在全球范围内已经开设超过 3000 家门店之后,终于正式登陆上海。作为大陆第 1 家旗舰店,店内用品牌标志性的橙色和蓝绿色规整的对称布局,有诚意地筹备了 470 平方米、可同时容纳 200 人的超大空间开门迎客。上海旗舰店的菜单包括了品牌热门产品,比如「招牌酪乳风味鸡腿排汉堡」、「秘制带骨鸡」、「奶酥手指饼干」等。目前菜单还是以经典产品为主,但会在之后因地制宜研发更多具有本地特色的新菜单。同时 POPEYES 还计划未来十年内在中国市场开满 1500 家门店,想必其它城市也都在陆陆续续被提上日程,可以一起期待一下。

上海

面包、肉饼、芝士及其他佐料……汉堡这种几乎很难有人不喜欢的平民美食,在这样的特殊时期成为了拯救顶级餐厅的最后一根稻草,足见其极高的受欢迎程度与接受度,而即便现在我们无法前往 Noma 吃到世界顶级汉堡的滋味,mars 找的的这些国内的汉堡店都是品质不俗,毕竟汉堡这样的大众美食,从来不需要层级之分。

图文 / mars team

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如果你是一个喜欢探访好餐厅,热爱美食美酒的人的话,一定听过 Noma 这个餐厅界如雷贯耳的名字。主打极具创意的北欧料理,多次入选全球最佳餐厅,曾经一位难求的 Noma 医生帮帮我方年江遇邪恶口工少女漫学姐福利吧(23)-本子漫画-本子库,却在今年三月十四日因为疫情原因不得不闭门谢客。

邻近鳌峰坊街区的法海路 19 号医生帮帮我方年江遇邪恶口工少女漫学姐福利吧(23)-本子漫画-本子库,周遭的一切都充满了榕城古街坊的人文气质医生帮帮我方年江遇邪恶口工少女漫学姐福利吧(23)-本子漫画-本子库,但發财汉堡的出现彻底打乱了这一切。2019 年开业的發财汉堡是發记茶餐厅主理人的又一力作,此次餐厅的风格转向了美式快餐,秉承“發字辈”的命名喜庆吉祥,夫妻俩将自己对理想空间的构思融入到全新品牌中。霓虹装扮的门头、以银白色为主色调的餐厅中,从黑白格的地砖到餐桌上美式复古的小摆件,所有元素都像极了旧海报上的早期美式快餐店,与这个被居民楼包围的地带格格不入、颇具浓郁的摩登色彩。红白黄色系的设计搭配和桌上的辣椒仔酱,可口可乐的吸管桶和美国快餐店的双面纸巾盒,Pinball 和 Jukebox 的多彩,每件漂洋过海的宝贝都是老板熬着时差在 FB、Ebay 上交易而来的,复古怀旧的气息让每位走进發财汉堡的食客童心泛滥。

厦门

尚牛社会 Beef & Liberty 的名字起源于 18 世纪的英国,伦敦社会的高端人士们会聚集在牛排俱乐部,品尝美食美酒,相聚庆祝。尚牛社会以“我们喜欢汉堡超过世上其他任何东西”为信条,一直致力于研究和制作完美的汉堡,是上海少有的入选米其林指南的汉堡店。位于嘉华中心的这家店以祖母绿色为主色调,结合了美式、复古等多个元素。拥有大幅落地窗可以看到淮海路襄阳公园的风景,在沿街还设有露天位,面向公园,天气好的时候也可以在户外用餐。由米其林星厨 Uwe Opocensky 率领的厨师团队把控店内的菜品,选用无激素的草饲牛肉在餐厅新鲜制作当天的汉堡,配以现烤的面包,锁住原味。包括牛肉面包比、馅饼配方、精细研磨,美拉德反应,以及奶酪可融性等等都是店铺花了几年时间研究出来的,尚牛社会热爱所有与汉堡相关的东西,正是这种激情,让他们想要与上海的食客分享这种“汉堡瘾”。

禾祥西路的百万万是继沙坡尾老店三年多的沉淀后,装潢风格截然不同的第二家店,不同于一店酷黑的美式风格,禾祥西路店是一家有三层的纯白独栋小楼,店内独具匠心的陈列设计让人在细心观察中会感到意想不到、惊喜不断,看起来是日式清新气氛的宽敞空间中,却有许多欧式复古及现代艺术的混搭细节、各种旅行淘回的精致小物。曾从事咖啡店与西餐厅的老板,纯粹是因为很喜欢吃汉堡,于是决定开店售卖自己研发的美式汉堡,汉堡店就是他旅行中的米其林指南,好吃是至高目标,百万万的汉堡分量和口味更适合中国人,他也经常学习国外新潮流行的汉堡做法,尝试用不同食材发明各种特别的款式,为了搭配汉堡研究出的更健康的自制饮品。三层楼呈现的客区设计都各不相同,这一切一切的巧思都来源于并非专业的老板娘凭自己喜好和感觉的配搭,充满玩兴大发的趣味又满足一番少女心,许多装置小物都是由她挑选、旅行带回的。

24K 位于南台巷街角的位置,黑金的配色让它多了几分冷峻,但这里却是一家 brunch 餐吧,招牌是软壳蟹汉堡。就像门头写的一样“ BURGER COFFEE - BRUNCH × DESSERT ÷ RED WINE ”,这里不只有汉堡,还有咖啡、甜品和红酒。整间店铺带着些蒸汽朋克的复古感,工业风的装潢透着冷冷的气质,却在昏黄灯光下有所柔化,显出微微的浪漫情调。从营业时间也可以看出,这里到了夜晚还会化身清吧,又是另一种迷人氛围。

在停业两个月之后,为了维持经营,Noma 终于宣布重新营业,但与以往不同的是,为了在这个没有游客的特殊时期招揽生意,Noma 摇身一变,从顶尖高级餐厅变成一家无需预约的汉堡店和葡萄酒吧,一个 Noma 出品的芝士汉堡售价 12 英镑,大概是迄今为止人们能吃到最便宜的 Noma 了。

广州

「 BBMOJO 」是一家选用澳洲手打和牛肉饼,加入中式食材和酱汁的汉堡店。面向年轻人市场,打造年轻人下班、周末聚会的休闲场所,是「 BBMOJO 」的理念。墙上有趣的“都市丽人吃汉堡”涂鸦画,玻璃窗上用霓虹灯管拼成的人物形象,都很有年轻潮流氛围。店里共有 10 款汉堡,可以自选搭配的酱汁和配菜,加 15 元可升级为拥有薯条和饮料的完整版汉堡套餐组合,体验一次地道澳式汉堡文化。

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福州

Shake Shack 在纽约是什么样的存在呢?有人调侃,它与帝国大厦、自由女神像是游客到纽约的三个必打卡之处。自三个月前在香港 IFC 国金开了中国地区第 1 家门店之后,现在来到了上海,在热闹、时尚的新天地开出了大陆地区的第一家门店。经典的牛肉汉堡和薯条,是两样必点的食物。薯条是搭配番茄酱还是芝士酱,可以自己到调料区选择。在这里,比起可乐,奶昔和啤酒更受欢迎;营业时间直到夜间 23 点,足以满足大家从中餐到晚餐,甚至宵夜的汉堡需求。

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